吃货红烧肉这样做，色泽亮丽，唇齿留香，还肥而不腻！

原标题：吃货红烧肉这样做，色泽亮丽，唇齿留香，还肥而不腻！

喜欢吃红烧肉的朋友们，举个爪，小编肯定要双手都举起来了，红烧肉可是我的挚爱之一，作为一名小吃货怎么能错过如此美味呢！

做红烧肉一定要选好材料，并且配菜很重要，还得有绝技手艺！

我选用的是上好的三线肉，配菜是平菇。三线肉把肉皮烧一下，烧制金黄色，再洗干净，这一步很关键，不烧的猪皮不香，吃起来也老很多。

然后把猪肉切成小块，锅里放油，先把猪肉炒一下，炒至猪肉出油后加入料酒、老抽上色。加入生姜、花椒、、干辣椒、大料一起再翻炒一下，加入清水烧开后加一点醋，醋的分量不用太多，半盖子即可，再加入一勺子白糖、少量盐。

等到猪肉彻底煮熟后，水分快要烧干时，加入平菇，平菇熟的很快，最后加入少量鸡精，起锅即可，最后放一点葱花、香菜就好。

小编不喜欢用土豆了，土豆煮的太久容易糊锅，你也试试看吧！这样做出来的红烧肉色泽亮丽，唇齿留香，还肥而不腻！